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学生第四食堂特色风味小吃窗口对外经营招议标公告

发布者:系统管理员发布时间:2014-09-13浏览次数:533

江苏省徐州机电工程高等职业学校学生第四食堂,现有四个窗口对外承包经营特色风味小吃,有意者前来报名参加招议标。

一、项目编号:XJGZ-2014-0912

二、项目名称:

省市地方名特色风味小吃窗口对外经营

三、标段区域位置:

第四食堂:北侧从西至东    4   、 5   南侧从东至西     2  、  1

四个窗口分为四个标段,其他内容见招标文件。

四、窗口经营期限及管理费用的提取:

1、中标后合同签订期限为两年(四个学期),即2014年9月-2016年9月(以放假时间为准)。

2、每个窗口每月按照营业额收取6%管理费。 

五、 投标人资格及要求:

1、 应聘方必须是守法公民(无参加邪教组织及违法犯罪记录),2、投标时须持以下有效证件

①、本人身份证原件及复印件

②、工商营业执照正副本(经营范围内已注明的餐饮菜点及风味小吃的内容)

③、税务登记证

④、食品安全卫生许可证

⑤、从业人员身份证原件复印件、卫生许可证、从业人员与承包商盖有鲜章的有效合同文书。

⑥、风味特色制作主要人员的身份证或相关等级证书(从业期间要编入全体餐饮人员日考勤。

3、对从业人员的年龄要求

男性18-60周岁,女性18-55周岁,

4、承包方应持有连续从事餐饮菜点工作三年及以上(持有企事业、院校盖有鲜章的合同、卫生安全部门的证明)。

5、应聘方须承诺服从学校餐饮中心的统一管理,自觉遵守《食品安全法》,遵守学校及餐饮中心的管理制度。

6、各投标商应至少编写一种及以上风味特色小吃以及分别先容每种价格、风味特点等,以便校方进行不重样的窗口菜点设定。

7、开标时各投标商现场制作所报风味小吃以便专家评委品尝评分。

8、各投标商中标后试用期为40天,在整个合同期或试用期如出现食品安全问题、服务态度严重出现问题等校方有权解除该承包商的合同,所造成的一切法律责任及经济损失均有该承包商负责。

9、服从校方确定对窗口定品种的决定。

六、报名时间、地点和联系方式:

报名时间:自本公告发布之日起至2014年 9月15 日16:00止,

报名地点:江苏省徐州机电工程高等职业学校后勤管理处

联系人:周老师

联系电话:0516-87815133.

七、投标截止时间及开标时间、地点:

报名领取招标文件时间:2014 年 9月 15日上午8:30—17:30。

开标时间:2014 年9 月 19  日上午9:00。

开标地点:另行通知    

逾期送达或不符合规定的投标文件恕不接受。

八、其他要求

1、投标商提供全套资质证明及盖有鲜章的复印件,管理人员及菜点师资质证明、健康证件(凡是复印件必须盖有企业或承包商在办营业执照时的有效印章)。

2、投标人提供所经营项目花色品种清单及价格,并提供所有花色品种的详细成本核算分析表。

九、评标办法

1、投标商在招标方指定地点、指定时间内,在所报送经营项目中,按招标人指定花色品种制作完成成品菜点,由招标人进行编号,组织评标人员进行品尝并现场打分。

2、投标人所制作成品不得做任何标识以暗示评标人员,否则将取消投标人资格。

3、制作菜点成品所用原料由招标人提供,酱料等需提前准备或制作好特殊调料、原料需向招标人说明,经招标人同意后由投标人自带。

自带的特殊调料、原料需在所报经营项目及成本分析表中说明,由招标方提前审核。

4、投标人在食品成品盛装容器下方放置该食品出售价格、主要原材料组成成本构及风味特点等。要求:A4纸打印,页边距为默认,文字(含数字)为宋体2号字,左对齐,位于第一行,打印纸统一要求对齐对折,文字隐藏在内,纸面平整、光洁,不允许有任何暗记等以暗示评标人员,否则将取消投标人资格。

5、评分表附后。

江苏省徐州机电工程高等职业学校

             2014年9月12日


附件:

第四食堂特色风味窗口对外承包经营招议标评分表

评委:1                                                                                                       标段:                              

序号

食品编号

资质要求(8分)

1工商营业执照正副本

2、税务登记证

3、卫生许可证

4、从业人员等级证书及其它对公告招标文件的响应度,   每项占2分

从业人员技术等级

(满分6分)

1.技师6分

2.高级5分

3、中级4

色(8分)

香(8分)

味(8分)

形(8分)

原材料构成合理性(营养安全卫生非食物相克组配)

(10分)

制作熟练度、个人形体卫生及服务态度等

(12分)

菜点技术含量(6)

成本核算合理性

(13分)

成品定价合理性

(13分)

得分

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6

 
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